Claro. Si haces RS.AddNew(), te agrega una nueva fila al RS (con la misma estructura de la tabla con la que abriste el RS), y después le asignas a cada columna un valor. Luego, hay qeu acordarse de actualizar la fuente de datos con RS.Update(). En definitiva, así es como se hace:
Código:
set RS = Server.CreateObject("ADODB.RecordSet")
RS.Open "Alguna_tabla", tu_conexion
RS.AddNew() 'Copia la estructura de la tabla
RS("Columna1") = valor 'Se asignan los valores
RS("Columna2") = valor
RS("Columna3") = valor
RS.Update() 'Se actualiza la fuente de datos
RS.Close()
set RS = nothing
Saludos!.