Código:
consulta.Fill(Ds,"EC");//No se bien que hace
Lo que hace es rellenar el Dataset con los datos de la ejecución de la consulta SQL.
El DataSet es el que tienes que enlazar con el Grid.
Código:
dgrEC.DataSource=Ds.Tables("EC")
Para añadir filas al Datagrid simplemente se las tienes que ir añadiendo al dataset, y para que los cambios se vean en el Datagrid, volver a enlazar el DataSet al DataSource.
Código:
// Añades la fila
dgrEC.DataSource=Ds.Tables("EC")
Espero que te sirva.