En php puedes recoger las variables de varias formas,
Las mas recomendables son el uso de los arreglos asociativos:
$HTTP_*_VARS
Para versiones de php anteriores a la version 4.1
$_*
Para versiones posteriores a la 4.1
El * es remplazado por POST,GET,FILE,SESSION, etc.
Para mas detalles visita la siguiente liga:
<a href='ir.asp?http://www.php.net/manual/en/language.variables.predefined.php' target='_blank'>http://www.php.net/manual/en/language.va...</a>
Saludos.