ayuda con cookie

[chidomen]

hola, disculpa por si no me di a entender, este es el codigo que estoy usando:

<? session_start();

?>
<script language="JavaScript" type="text/JavaScript">
<!--
function MM_goToURL() { //v3.0
var i, args=MM_goToURL.arguments; document.MM_returnValue = false;
for (i=0; i<(args.length-1); i+=2) eval(args[i]+".location='"+args[i+1]+"'");
}
//-->
</script>
<?php
$dbuno=mysql_connect ("localhost", "billbo19_diario", "usertodos") or die ('I cannot connect to the database because: ' . mysql_error());
mysql_select_db ("billbo19_dduno",$dbuno);


$user = $_POST['nick'];
$pass = $_POST['password'];

if ($_POST[nick] && $_POST[password]) {
$user_data = mysql_fetch_array(mysql_query("select UserID, nick, Password from users where nick='$user' and Password=MD5('$pass')",$dbuno));

if ($user_data[UserID] > 0) {

$_SESSION['UserID'] = $user_data[UserID];
$_SESSION['Nivel'] = $user_data[Nivel];
$_SESSION['nick'] = $user_data[nick];
$_SESSION['GivenName'] = $user_data[GivenName];
$_COOKIE['Nivel'] = $user_data[Nivel];
$_COOKIE['nick']= $user_data[nick];
}

estoy haciendo un sitio en el cual necesito usar el valor del usuario, y supongo que mediante una cookie la puedo usar mientras este navegando en el sito, pero lo que no entiendo es como dar de alta una cookie con su valor, esepro podre darme a entender mejor,

saludos