la función move_uploaded_file engaña

[debspain]

a ver viendo que el problema va pa largo... empezare por el principio.... y como todo forma parte del mismo post aunque sean diferentes problemas los expondre aqui uno tras otro si m dejan ok?
Tengo una página donde unas imágenes elegidas por el usuario en un formulario las subo al servidor. El caso es que trabajando en local me funciona y desde que lo subi al servidor no he conseguido que funcione.

a) primer problema: necesito que las fotos elegidas se guarden en una carpeta del servidor, la cual, si no existe, se creará. El codigo para saber si la carpeta existe me funciona a la perfección, pero es la creación de la carpeta lo primero que no funciona.
Para crear la carpeta uso el siguiente código:

$CarpetaCat = "CAT_4";
$RutaCarpetaCat = "../../img/inmuebles/$CarpetaCat";
$creada = mkdir("$RutaCarpetaCat",0700);
if ($creada=="true")
{
echo("creada");
}else{
echo("no creada");
}

NUNCA me la crea en el servidor, aunque en local si lo hace... , y no se que puede estar pasando.. alguien tiene idea???? Graciass