Problema con explode y comillas

[apañero]

Hola buenas, resulta que tengo divididas una serie de frases en un texto con el caracter | y para sacar las frases de una en una hago:

$Frases = explode ("|", $Texto);

El problema es que cuando hay comillas dobles ("texto) el explode no coge lo que le sigue a las comillas y se queda la frase a medias, sin embargo dvide bien por el caracter | en todas las frases, pero muchas incompletas debido a eso.

¿Por qué pasa? ¿Cómo evitarlo?

graciassss