P-/ Como insertar caracteres especiales con Dreamweaver MX  
R-/ (Créditos: 
Khalito)  
Insertar / Hmtl / Caracteres especiales ( y luego elegir el símbolo correspondiente) 
Otra opción es en la vista de código escribir el signo 
& y así se despliega la lista de caracteres. 
La lista aún no está completa al menos en la versión MX 2004, aquí dejo una tabla:  
Tabla de codigos de caracteres Html