Hola MARKWEB!
Mira, puedes hacer una web con una tabla central a 100%, este valor te dará la posibilidad de que la web se ajuste a las distintas resoluciones, pero la desventaja es que si no configuras bien las tablas internas se desfigura todo.
Yo te recomendaría que hagas una tabla centrada con 755 ó 800 px de ancho, como es el caso esta pagina particularmente.
Suerte!
