huayayo
El problema del ejemplo que ves es que crea la imagen nueva con esas dimensiones . en principio se usa para respetar las proporciones ..
Usa alguna classe para tal fin (de "memória" no me acuerdo además que tendrías que probarlo .. cosa que en estos instantes no puedo hacer).
Te recomiendo que te pases por sistios como
www.phpclasses.org (busca ahí por thumbnail o resize) .. ahí tienes funciones para proceso de imagenes bastante avanzadas alguna hará lo que necesitas seguramente. Y sino, .. tendrás que estudiar como funcionan dichas funciones sobre GD .. por qué el detalle lo tienes en la "mascara" que has de crear para luego copiar tu imagen redimensionada (por ahí va el tema).
Un saludo,