bueno hay 3 funciones
fileatime($filename) te devuelve la ultima fecha en la que el file fue accesado
filectime($filename) te devuelve la ultima fecha en la que el file fue cambiado
filemtime($filename) te devuelve la ultima fecha en la que el file fue modificado
la diferencia entre filectime y filemtime depende de como el SO trate estos eventos,
pero si lo que quieres es crear un campo de "Ultima Modificacion" usa filemtime
ademas debes saber que estas funciones te devuelven un timestamp asi que debes usar "date" para formaterar el resultado
te aconsejo bajar la referencia de PHP en esta dir, contiene todas las funciones, sus parametros, ejemplos y comentarios de usuarios, muy pero muy instructiva.
aqui esta el Link
http://www.php.net/download-docs.php
bajate el que dice extended