Las escenas sirven, ademas de para organizar mejor una pelicula, para que llegado un momento (fotograma) puedas decidir ir a una escena u otra, etc. ante un determinado comportamiento,(clic, mouseover,etc.)
Para que veas un ejemplo, esta web que estoy casi acabando
www.centrodali.com tiene esta introducción hecha con flash. Si ves al final de la presentación comienzan a aparecer intermitentemente palabras que aparecen y desaparecen. Pues la animación principal es una escena y estas palabras apareciendo otra escena, lo que hice fué indicar que cuando llegase al final de la principal, 1º que parase y luego que fuese al comienzo de la escena de las palabras apareciendo, y estas en un loop.
Los sprites mejor que te lo explique alguien que sepa mejor pues yo uso el swish para banner y casi nunca los he utilizado, por lo que sé, se usa mas para hacer links donde se rrequiere que un mismo objeto tome apariencias diferentes segun, este parado, con el mouse over, con click, etc. (pero repito, mejor te lo comenta alguien que sepa mas)
De todos modos tienes unos buenos tutoriales y ayuda en swish.