Yo conozco 2 compañías que los producen, pero una está más especializada:
1.- IBM con "IBM Via Voice".
2.- Dragon Systems con "Dragon Dictate" ó "Naturally Speaking"
Las dos son buenas, tanto para dictado como para comandos de voz (siempre y cuando tengas educada tu voz). La diferencia que tiene Dragon que lo hace sobrepasar a IBM, es que te permite dictar de forma fluída, en IBM, tienes que dictar haciendo ligeras pausas entre palabras.
Bye...