Utiliza la funcion ini_set y setea el valor para
sendmail_path. Segun el manual de PHP, si esta variable esta seteada, ignora smtp_port y smpt por lo tanto va a utilizar directamente sendmail como vos queres.
Por ejemplo:
Código PHP:
ini_set('sendmail_path', '/usr/sbin/sendmail');
Otra forma de cambiarlo, es creando un .htaccess con el contenido:
php_flag sendmail_path /usr/sbin/sendmail
O directamente cambiarlo en el archivo php.ini. Si queres ubicarlo ejecuta la funcion phpinfo(); y fijate de donde lo esta leyendo.