Veamos, en primer lugar, tendrías que consultar la ayuda oficial de PHP en
http://www.php.net/ donde encontrarás toda la referencia necesaria para cualquier cosa que quieras hacer. Contestando a tu pregunta, hay una función de PHP que puedes usar para esto:
http://es2.php.net/manual/es/ref.mail.php
Además, hay scripts más avanzados como PHPMailer, que te envían los correos muy "arreglados" para que no tengas problemas (cabeceras correctas, envíos HTML con alternativa, wordwrap...).
Saludos.