Cita: Lo que no tengo idea de como hacer, es como ver con PHP_MyAdmin esa informacion sobre los procesos del MySQL Server... uso el MyAdmin que trae mi hosting ¿Ese me sirve o necesito alguna version diferente?
No sé lo que es tu "MyAdmin" .. pero si usas un servicio de hosting, ..mmm normalmente esa información no la puedes ejecutar (hacer un SQL para SHOW ....).
No es solución el usar o instalar phpMyadmin tal versión .. sino que normalmente las ejecuciones de un comando SQL tipo "SHOW ..." (viste la documentación oficial de Mysql al respecto?) se deniegan para el usuario que te asignaron para tus BD.
De todas formas . .pruebalo. Toma tu "MyAdmin" y donde puedas ejecutar SQL .. haz un:
SHOW VARIABLES
Un saludo,