El uso de una variable de sesión como "acomulador" sería algo tipo:
  suma.php  Código PHP:
    <?
session_start();
$_SESSION['total_cotizacion'] = $_SESSION['total_cotizacion'] +$_GET['precio'];
header ("Location: lista_productos.php");
?>    
  Y su uso; crear links en tus productos que apunten a ese script y le pasen el precio a sumar:  
 Código PHP:
    <a href="suma.php?precio=8373">suma 8373</a>
<a href="suma.php?precio=8">suma 8</a> 
    
  etc ... 
Y para ver ese "sub-tototal" que llevas acomulado:  
ver_suma.php  Código PHP:
    <?
session_Start();
echo "Total acomulado: ".$_SESSION['total_cotizacion'];
?>    
  Esto es parte del uso de sesiones "básico" con un ejemplo orientado a lo que pedistes ..pero en líneas generales es darle un sentido práctico al uso de sesiones. 
Un saludo,