hola, para contar un vector, array o matriz usa count, y para saber el ultimo item de un array utiliza array_pop, ejemplo;
Código PHP:
$deportes= array ("futbol", "baloncesto", "tenis", "balonmano");
$numero=count($deportes);
$ultimo = array_pop ($deportes);
echo " el numero de deportes es $numero y el ultimo deporte es $ultimo";
Para mas informacion sobre la utilizacion de arrays te dejo este link
http://es2.php.net/manual/es/ref.array.php