Código PHP:
<?php
function lala($inicio, $fin, $texto)
{
$texto=preg_match_all("/".$inicio."(.*?)".$fin."/is", $texto, $salida);
return $salida;
}
$prueba=lala("\[FOTO\]", "\[\/FOTO\]", "hola [FOTO]una foto[/FOTO] prueba [FOTO]otra foto[/FOTO]");
echo $prueba[1][0]."<br>";
echo $prueba[1][1];
?>
Saludos!