Hola
Cruces ' 84. Bienvenido al foro.
No se puede hacer nada para que solo salgan archivos .jpg, lo que puedes hacer es comprobar que el archivo elegido por el usuario tiene la extensión que tú necesitas. En las FAQs del foro de JavaScript tienes un código para eso:
http://www.forosdelweb.com/f13/faqs-javascript-indice-tematico-117856/
Saludos,
