en la base de datos se almacena en el formato yyyy-mm-dd y para recuperarlo en el formato dd/mm/yyyy debes usar la funcion DATE_FORMAT (nombre_col, '%d/%m/%Y') para ver todos los posibles formatos y ejemplos mas explicados te dejo un link con informacion
http://dev.mysql.com/doc/refman/5.0/...functions.html
Ahora sobre las validaciones para tus fechas te dejo un javaScript que me funciono a mi muy bien, aqui te dejo la pagina:
http://javascript.internet.com/forms/format-date.html
cya