upload: en un server guardar el archivo y en el otro los datos en mysql

[Seppo]

Si, tenñes que hacer todo el sistema en el hosting2 y hacer la conexión a la base de datos de hosting1 para agregar la información... la conexión puede ser remota tranquilamente...
mysql_connect("hosting1","usuario1","password1");

para el resto funciona como si tuvieses un sólo hosting