fiajte de estar poniendo bien el formulario
Código PHP:
<form name="formulario" method="post" enctype="multipart/form-data" action="procesador.php">
<select name="ciudad">
<option value="1">ciudad 1</option>
<option value="2">ciudad 2</option>
<option value="3">ciudad 3</option>
</select>
<input type="submit" value="enviar">
</form>
y la pagina procesador.php
Código PHP:
echo $_POST['ciudad'];
aca tendria q aparecer el value de la opcion q elegiste
saludos