dudas y dudas?

[decano]

Hola amigos: les cuento que tengo unas preguntas,me dicen del serivdor que los permisos para trabajar con archivos que contengan FOPEN los permisos se los tengo que dar yo en el ftp?que hago?

y como puedo hacer para que en un form elimine etiqutas html, lo que uso es strip_tags pero despues no se donde ponerlas ya que cuando le doy enviar no me las elimina y me las guarda igual.
gracias a todos