Usar comilla simple en expresiones regulares

[zaqpz]

Hola, puedes usar algo así:

Código PHP:

  $texto="cadena 'prueba comillas' mas cadena 'otra prueba'"; 
$texto=preg_replace("/'(.*?)'/", "<em>$1</em>", $texto); 
echo $texto;  
   

Saludos!