Hay un programa llamado NTFS for DOS, que te carga driver para reconecer particiones NTFS bajo DOS
http://www.ntfs.com/products.htm (puedes bajar un CD botable) , 2º no se si con el WinImage puedes hacer una unidad virtual de diskette pero puedes probar
http://www.winimage.com/download.htm, sino pues intentalo con el VMware
http://www.vmware.com/ y creando una máquina virtual con MS-DOS.
Se me olvidaba, creo que el Hirens Boot CD trae incorporado el NTFS Dos con un navegador tipo Norton Commander para navegar bajo DOS en particiones NTFS.