Probaste haciendo lo siguiente?
Código PHP:
/* La sesion guarda los siguientes valores
$_SESSION['lo_que_me_interesa'] = "Esto no lo borro";
$_SESSION['lo_borro'] = "Que se yo";
$_SESSION['bla_bla'] = "Bla, Bla, Bla";
*/
unset($_SESSION['lo_borro'],$_SESSION['bla_bla']);
unset()
Saludos y suerte.