El manual:
http://www.forosdelweb.com/f54/documentaci-n-mkportal-espa-ol-wiki-357684/
Los scripts varían según la necesidad, se pueden modificar módulos, bloques o agregar páginas internas. Sólo es cuestión de preguntar; si está a nuestro alcance con gusto ayudamos. Adicionalmente si sabes un poco de inglés, en la página y foro oficial del portal hay muchas dudas resueltas.
Con respecto a la leyenda lamentablemente no puedes removérsela. Es decir, se puede pero no se debería; es la principal condición para poder utilizar gratuitamente el script. Sin embargo puedes sustituir el logotipo por un gif transparente de 1x1 px dejando sólo la leyenda abajo. Esta leyenda también la puedes simplificar con tal dejes los links que llevan a la pagina de los autores.
Otra opción es considerar usar
Joomla; junto con Drupal es mi favorito en materia de CMS actualmente. Joomla permite remover sus créditos de las páginas sin mucho problema (Aunque no de su código fuente).
Saludos.