Cita: ya que lo que no quiero es poner un boton de enviar ni guardar sino que por medio de un Javascript que me cree ese tipo de variables
Entonces .. por qué haces la consulta en el foro de PHP?
No sé si cuando hablas de "javascript" aplicado a ese "evento" (que se hace tal "click" sobre tal checkbox .. ) te refieres a que no quieres que se "recargue la página" completa .. o que no quieres llamar a otro URL dado ..
En ese caso la solución NO es PHP sólo sino vía Ajax o técncias de "Remote scripting" (del cual tenemos un foro dedicado al tema: AJAX).
Si no te importa la recarga de página . .en ese caso tienes que forzar un evento "submit" de ese formulario sólo que bajo las condiciones de que si tal elemento del formulario está "checkeado" o no ... En ese caso .. la solución es vía Javascirpt (y puedes consultarla en dicho foro).
Decide que opción quieres tomar para mover el mensaje al foro más adecuado.
Un saludo,