Cita: He visto que hay un post sobre acentos en PHP pero son casos diferentes, el otro post hace referencia a los acentos cuando obtiene datos de MySQL, en mi caso simplemente es al incluir otros PHP.
En realidad dá igual donde obtengas tus datos .. si los genera PHP (o "lanzas" desde PHP) o son directos enviados en el HTML. Hay como tres cosas que revisar ya que tanto tu página HTML, como tu servidor HTTP (cual usas) como una BBDD en general puede y define su própio "charset".
Tienes acceso a la configuración de tu servidor HTTP (faltaría ver cual usas) .. Te hago el mismo comentario que en el otro mensaje que has visto. Apache por lo menos puede y define un "charset" por defecto .. justamente para cuando TU no compones unas cabeceras HTTP adecuadas y no informas del "charset" de la página que generas .. así Apache lo incrustará.
Tampoco muestras tu código .. no sabemos si compones una página HTML "legítima" con sus cabeceras y definicioes correctas del "charset" adecuado (Latin1 : iso-nosecuantos-x)
Debes mostrar el código completo de todos los scritps que involucran tu proceso para ver -donde los llamas- y que contienen.
Un saludo,