el jbuilder lo puedes bajar de
www.borlad.com hay diferentes ediciones, si te bajas la enterprise te da una licencia de 30 días pero hay que buscar alguito para que se extienda jejejejeje... y la edicion foundation que yo sepa es gratuita y funciona bien solo que esta limitada en algunas funciones.
Con respecto a los manuales ... viene en el instalador con ayuda pero todo es en ingles.... bueno en lo personal vi algunas cosas pero aun sigo en la luna para sacar el potencial que ofrece jbuilder. Espero que te sirva algo que te dije.