Lo veo una chorrada, pero para eso tendrás que "juntar" los ficheros de Log, es decir, en el httpd.conf lo que haces es definir el mismo fichero de log para todos.
Sobre lo del Sendmail no entiendno que es lo que quieres hacer, porque para medir el caudal de red no te sirve absolutamente para nada.
Salu2.Ferdy
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