Pero .. tu sabes enviar un e-mail? (con PHP)
se trata de que al recibir y procesar tus datos de ese formulario .. ahí envias un e-mail con mail() (
www.php.net/mail)
Realmente no entedí cuando debe ser emitido ese e-mail .. pero si hablas de un "formulario" .. a un script PHP ha de parar y es ahí donde puedes emitir tu e-mail, tanto si lo envias a alguien para que lo atienda como al própio usuarios de ese "formulario" que por algún lado (campo del mismo) se le debe haber pedido su e-mail.
Un saludo,