no es recomendable porque depende mucho de la configuración del sistema (lo que no impide que funcione, sin embargo). Pero se hace así:
En el atributo "action" de la etiqueta form, ponés "mailto:direccion@decorreo"
es decir, si tu dirección de correo es
[email protected], la etiqueta form queda:
<form action="mailto:
[email protected]" ....... >
Saludos.