se exportan caracteres especiales

[fgalicia]

hola, migre de php 4 a php 5 y de mysql 3.23.58 a mysql 5, hasta ahi todo correcto pero tengo un sistema en el que tengo que actualizar diariamente el contenido de una tabala "x" de mi server local (mysql 5) a mi server de produccion (mysql 3.23.58), en mi server local al examinar la tabla si me despliega correctamente los acentos y las ñ, pero cuando lo exporto en formato .sql para actualizarlo en mi server de produccion los acentos y las ñ me los sustituye por caracteres especiales o raros. Donde puede estar el error y como se puede corregir?

saludos