No esta el Windows Server 2003, es el que tengo instalado, y modificado para trabajar como Workstation (estación de trabajo), los pasos que se requieren para hacerlo estan aquí:
http://www.hugorodriguez.com/cursos/win2003_01.htm
En fin el tutorial basicamente es quitar los servicios de servidor y habilitar los servicios de una estación de trabajo y esta en español.
Trabaja mejor que Windows XP y consume menos recursos que este, entre las cosas en que se nota la mejoría es la velocidad de acceso al disco duro y al momento de terminar una aplicación que no responde, lo hace mucho mejor que Win 2K/Xp.
Saludos...
P.D. mi voto es por Windows Server 2003.