Si sos principiante lo más facil será que utilices algún script en CGI...tal vez esto te sirva:
http://www.gamarod.com.ar/cgi/formularios-cgi.asp
También podrías utilizar PHP que es lo que por lo general más se usa, es de los mejores. Para ello deberás llamar al script PHP desde el HTML en la etiqueta
action.
Y el script php debe contener cada uno de los campos del formulario antepuesto con el signo pesos $,es obvio que vas a tener que buscar algún manual por ahi que te diga exactamente ocmo hacerlo, pero te estoy dando una idea. En ese script vas a incluir la dirección de mail a la que deseas enviar el formulario y qué campo figurará como emisor, etc..
¡MUCHA SUERTE!
Saludos, 
.