en el minuto en que llamas a la funcion tu seguramente haces algo asi:
Código PHP:
<?php
$cortar=4;
$frase_entrada="<p>Hola mundo</p>";
$resumen=resumen2($frase_entrada,$cortar);
...
?>
Como ves, $frase_entrada sigue teniendo su valor, $resumen tiene el resumen sin tags, es decir tienes ambos valores.