No se trata de "mandar una imagen dentro de un formulario" .. (ni hecho en PHP .. pues el formulario se hace en "HTML") .. Se trata de que vía tu formulario HTML vas a enviar una imagen al servidor .. a un script tuyo que la tomará y hará con ella cierto proceso .. en tu caso, armar un e-mail y enviarlo.
Parecerá una tontería estas acotaciones que hago .. pero es -importante- que veas claro el proceso .. para que así "entiendas" cuando se habla de que se ha de "subir la imagen" .. que luego la tendrás que tomar (en el servidor) y componer tu e-mail .. entre otras cosas.
Si dices haber leido N post ya sobre el tema .. supongo que habras visto que el proceso en su base se trata de:
1) Subir la imagen al servidor (vía técnica de "upload" de archivos .. tienes ejemplos en las FAQ's del foro y en muchos mensajes en el foro.
2) Usar alguna classe como por ejemplo PHPMailer para generear tu e-mail con tu archivo adjunto .. y luego "vincularlo" en tu e-mail HTML como una imagen "in-line". (Esto está decrito como hacerlo en la documentación de PHPMailer:
http://phpmailer.sourceforge.net).
Pero . .como veras .. si no tienes tu imagen en el servidor .. no podras enviarla por e-mail directamente. De hecho .. tu dices o hablas de un "logo" .. NO creo que siempre "subas" ese logo en tus "formularios" ... lo normal es que esa imagen lo tengas en el servidor y tu compongas tu e-mail en HTML con ese logo incrustrado en el como te menciono con ayuda de PHPMailer ..
También puedes simplemente indicar en el HTML de tu e-mail el URL a tu logo completo:
http://www.nose.tal/imagenes/logo_empresa.jpg ... De esta forma no necesitas más que componer tu e-mail en HTML (ejemplos insisto que hay en las FAQ's). El problema lo tendrás si el cliente de correo que abra ese e-mail no permite hacer vínculos externos (a imagenes y otros archivos que no vengan en el e-mail adjuntos) .. ahí no se verá tu "logo" ...Por eso la otra técnica (si, más complejo de implementar) ya solventa ese problema.
Si algo no entiendes, pregunta .. Pero lo principal es que detalles que es lo que deseas hacer más concreto. Eso ayudará a ver si realmente necesitas hacer el "upload" de esa imagen .. o simplemente (como así parece?) con que la adjuntes usando PHPMailer te sobra .. o incluso te sobra con hacer el vínculo hacia tu imagen en el e-mail en HTML y un tag de imagen común que apunte a tu URL de la imagen (completo).
Un saludo,