Pues mira, por seguridad te recomendaria las variables de sesion, pero estas saturan el servidor hasta agotar los recursos, y las cookies son un poco inseguras pues un usuario un poco experto, podria ver el contenido de la cookie, pero tal ves una combinacion de ambas o no poner expires para la cookie, que la hace como una variable de sesion y sirve solo mientras el navegador esta abierto, una ves que cierra, la cookie, se elimina
espero te sirva este consejo
saludos y suerte
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