Pues tienes varias, varias soluciones, la primera:
usa paths absolutos para las imagenes, por decir:
<img src="/imagenes/imagen1.jpg">
Esto busca en el directorio raiz la imagen1.jpg
otra podria ser:
- Define una variable antes de tu include por decir:
Código PHP:
$ruta = "../../imagenes/";
include( "cabecera.php" );
y en tu "cabecera"
<img src="<?php echo $ruta; ?>imagen.jpg">
Espero te sirva! Saludos!