Mes que quero pasar a español

[the_scorpion]

setlocale( LC_ALL, "esp" );

como dice GatorV
Establecer la localizacion al idioma español

Código PHP:

  setlocale(LC_ALL,"es_ES","esp");  
   

Ahora para la salida de la localizacion has de usar tambien el string strftime

Código PHP:

  echo strftime("%A %d de %B del %Y");  
   

y lo otro que te dijeron es que has de instalar varios paquetes de lenguajes