Ok, es cierto, es una sola imágen. Pero como Nigel comenta nunca "estira" nada. Simplemente la "posiciona" donde la necesita.
Cita: Y si alguien pregunta cómo lo hace para cambiar el color... fijaos que el interior de la imágen es transparente, así que no hay más que asignar un color de fondo al elemento
Es cierto, yo hubiese usado 2 imágenes de colores distinos :)
En realidad, hubiese usado 4. El costado izquierdo hasta donde pierde la curvatura y otra con la parte recta más larga de lo necesario incluyendo la curva derecha (y eso * dos colores diferentes, totalizando las 4 imágenes)