Aquí tienes otra opcion. Creo que hace lo mismo pero con menos codigo:
<?php
$cadena = "|AE|10.20|BC|45.89|TR|78.56|HJ|78.58|GH|14.58 ";
$array = explode ('|', $cadena);
$buscar = 'GH';
$posicion = array_search ( $buscar, $array);
$valor = $array[$posicion + 1];
echo "Cararcter a buscar: $buscar<br/>Resultado de la busqueda:<br/>Caracter: $buscar valor: $valor";
?>
Espero te haya servido de algo.
