Ya casi lo tenìas .. te faltò el "alias" si quieres para obtener comodamente el resultado de tu cuenta (COUNT()) ..
Código PHP:
SELECT `tags`, COUNT(tags) AS total FROM `cyt_library` GROUP BY `tags` ORDER BY `total` DESC LIMIT 10
Y en PHP como siempre aplicas un mysql_fetch_array() o lo que gustes ..
Un saludo,