Almacenar en mySQL desde un COMBO

[El_Aprendiz]

Saludos:

Acabo de comenzar en php, por eso creo que esta duda es muy basica espero puedan ayudarme estoy haciendo un formulario para almacenar en una tabla en mysql puedo almacenar texto pero mi problema es que no puedo almacenar des de un combo, por ejemplo si tengo una combo de "sexo"(nombre del campo) en donde el usuario despleiga el combo y puede seleccionar masculino o femenino el valor que escoja como lo almaceno? al igual con la fecha utilizo 3 combos para el dia, mes y año.

gracias espero me entiendan lo que deseo gracias a todos y todas