La entropía, (si no me equivoco), es el aumento en el desorden de un sistema.
Tomando el universo como un todo, se dice que con cada proseso químico (o sea: no reversible), la entropía aumenta.
Al ser procesos no reversibles, no podemos hacer disminuir la entropía.
Por eso se dice que la entropía del universo enstá en constante aumento...
Y como dice Haron, para viajar en el tiempo (entre otras cosas) deberíamos poder hacer disminuir la entopía, cosa que hasta hoy es imposible.
Saludos