Si, toda la configuración la tienes descrita en el manual oficial de referencia de PHP sobre sesiones:
www.php.net/session
En general es un bloque de información que veras en tu php.ini con directivas de nombre:
session.xxxxx =
Puedes hacer un phpinfo() a tu servidor remoto y verificar contra el tuyo si la configuración de sesiones es igual y/o ajustarla de mismo modo. Así tendrás las mismas condicones en "local" y en "remoto".
Pero lo mejor de todo esto es que leas la documentación de PHP y te informes sobre la configuración de PHP sobre sesiones y que medida afecta a tu código o uso de este.
Un saludo,