limboings:
Si quieres trabajar con iso-8859-1, en notepad++ debes escoger ANSI.
Cita:
Iniciado por Wikipedia En Microsoft Windows, la palabra ANSI hace referencia a las páginas de código ANSI de Windows. La mayoría de estos códigos tienen la misión de arreglar la anchura aunque existen algunas anchuras variables para lenguajes ideográficos. Algunos de estos códigos se acercan bastante a las series ISO-8859 provocando que muchos asuman de una forma equivocada que son idénticos.
Si lo que quieres es trabajar con Unicode, desbes escoger
UTF-8 without BOM. ¿Por qué?,
la explicación la puedes encontrar aquí (ahí entenderás el por qué de esos dos caracteres extraños que te aparecen).