Gracias Fridureiks, esto es exactamente lo que estaba buscando, muchas gracias por la ayuda.
Voy a dejar copia de la documentación, para que alguien mas la pueda utilizar si la necesita.
string strip_tags ( string cadena [, string etiquetas_permitidas] )
Esta función intenta eliminar todas las etiquetas HTML y PHP de la cadena dada. Utiliza la misma máquina de estados para eliminar las etiquetas que la función fgetss().
Puede usar el parámetro opcional para especificar las etiquetas que no deben eliminarse.
Ejemplo 1. Ejemplo de strip_tags()
<?php
$texto = '<p>Parrafo de prueba.</p><!-- Comentario --> Mas texto';
echo strip_tags($texto);
echo "\n";
// Se permite la etiqueta <p>
echo strip_tags($texto, '<p>');
?>
El resultado del ejemplo seria:
Parrafo de prueba. Mas texto
<p>Parrafo de prueba.</p> Mas texto
La función strip_tags() es segura en modo binario desde la versión de PHP 5.0.0
Referencia: php.net/strip_tags