Cambiar partes de un .txt completando un formulario

[Fumaka0o]

no te seria mas sencillo usar una base de datos?

ahi va php que hace algo parecido

$archivo = FOPEN("data.txt" , "w");
if ($archivo) {
FPUTS($archivo, "Hola");
}
FCLOSE($archivo);

FPUTS, graba una línea de texto, Hola, en el archivo data.txt